In una terrina fate sciogliere il cioccolato fondente con il burro, riducete i biscotti in piccoli pezzi, intanto sbattete l\'uovo intero con lo zucchero fino a diventare una crema. Amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungete 1 o 2 cucchiaini di rum (o altro liquore a piacere). Mettete il tutto nella carta forno o alluminio e dategli la forma del salame, Mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servire il salame di cioccolato spruzzatelo con lo zucchero a velo e quindi affettatelo.
Le fette di salame posso essere accompagnate con panna montata o crema inglese.