Prendere le erbette,precedentemente cotte e strizzatele bene con le mani,per togliere tutta l'acqua che contengono,e tritatele con un coltello.
In una ciotola mettere le erbette,le uova,il formaggio grattugiato e il sale,mescolare e aggiungere poco latte.
Prendere la sfoglia e,con un mattarello tirare un pò la pasta,mettere al centro il composto di verdure,unire la mozzarella a fette e coprire con i lembi della pasta,chiudere bene ai lati e bucherellare la pasta.
Spennellare con uovo sbattuto.
Infornare in forno caldo per 20 minuti a 220 gradi.