Lavorare i tuorli di uova con lo zucchero, quando il composto sarà  chiaro e gonfio inserire gli albumi montati a neve.
A questo punto unire il burro fuso,la farina e gli amaretti sbriciolati e il lievito e poco succo di ananas.
Preparare la tortiera con la carta forno e ,ricoprire il fondo con lo zucchero, sopra allo zucchero fate uno strato di ananas,versare sopra l\'impasto preparato e infornare a 200 gradi per 30 minuti.
Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti che deve uscire dalla torta asciutto e pulito.
Prendete la tortiera e capovolgetela in un piatto da portata,avrete tutto l\'ananas caramellato.