Fate lessare le uova, sbucciatele, dividetele in due e mettete a parte il tuorlo. In una padella rosolate il porro tagliato in piccole parti, quando è quasi pronto aggiungete il prosciutto cotto a liste o a dadini e fate rosolare con un pizzico di sale. Ora frullate il porro, proscutto, l'acciuga e il turlo fino a formare una crema che andrete a mettere sulle uova (aggiustate il sapore con un pizzico di sale se vi sembrano insipide). Io ho preparato il piatto mettendo dell'insalatina ( valeriana) come letto per le uova e olive o cipolline sotto aceto per guarnire.