Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Nella planetaria unire tutti gli ingredienti,farina,zucchero,uova,vanillina,latte e lievito di birra,mescolare e poi aggiungete il burro poco alla volta e il sale.

Mescolate e quando tutto si sarà amalgamato,coprite e lasciate lievitare per 2 ore,poi coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per tutta la notte.

Riprendete l'impasto, mettetelo sulla spianatoia infarinata e tirate la pasta con il mattarello ,tagliate dei triangoli e arrotolateli,partendo dalla parte più larga.

Trasferite su una teglia da forno, ricoperta con carta,fate lievitare ancora per 30 minuti.
In una ciotola sbattete un uovo con il latte e spennellate le brioches prima di infornarle.
Accendete il forno a 200 gradi,infornate e fate cuocere per 15 minuti circa.