1- Tagliare il baccello di vaniglia e raschiare la polpa,scaldare il latte e unire la vaniglia,portare a bollore e togliere dal fornello,aggiungere il burro,mescolare e togliere la vaniglia.

2-Montare le uova con lo zucchero,aggiungere la farina,unire il latte tiepido e mescolare in modo di ottenere una pastella omogenea.

3-lasciare raffreddare,incorporare il rum,coprire e lasciare in frigorifero almeno 12 ore.

4-Trascorso questo tempo trasferire negli appositi stampini imburrati,riempiendoli per tre quarti,infornarli a 200 gradi per 60 minuti.

5-Sfornare e lasciare intiepidire nei loro stampini, poi sformarli e volendo,spennellarli con confettura di albicocche tiepida