Montate i tuorli (rossi) con lo zucchero .usate le fruste elettriche,quando il composto sarà  chiaro e spumoso aggiungere il latte caldo, unite il latte lentamente e lavorate con le fruste.
Versate tutto in una pentola e a fiamma bassissima fate addensare, mescolate sempre e fate cuocere 2 o 3 minuti lasciate raffreddare e mettete in frigorifero qualche ora.
Quando si sarà raffreddato aggiungere la panna mescolare e amalgamarla bene.
Prendere la gelatiera e accenderla versare il composto , 30-40 minuti e il gelato è pronto.
Mettere nel congelatore.