Nella planetaria,montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
Intanto scaldare il latte senza farlo bollire.
Quando le uova saranno montate, versare il latte tiepido e mescolare molto bene.
Mettere la pentola sul fuoco molto basso e cuocere mescolando per qualche minuto,senza far bollire.
Lasciare raffreddare e unire la panna.mettere in frigorifero.
Azionare la gelatiera,versare il composto e continuare per 30 minuti.
Quando il gelato è pronto lasciarlo nel congelatore.
Servite il gelato con le meringhe, che potete preparare con gli albumi.