1-Nella planetaria,montare i tuorli con lo zucchero e scaldare il latte senza farlo bollire.

2-Quando le uova saranno montate, versare il latte tiepido e mescolare molto bene.

3-Mettere la pentola sul fuoco molto basso e cuocere mescolando per qualche minuto,senza far bollire.

4-Lasciare raffreddare e unire la panna. Mettere in frigorifero.

5-Grattugiare il cioccolato,circa 4 quadrotti,regolatevi secondo i vostri gusti per la quantità di cioccolato.

6-Azionare la gelatiera,versare il composto e,quando comincia a formarsi il gelato unite il cioccolato grattugiato,continuare e dopo 30 minuti,il gelato è pronto.

7-Trasferire il gelato in una ciotola e coprire con la pellicola lasciarlo nel congelatore.per qualche ora,prima di servire.