Preparare le patate facendole cuocere nell\'acqua,con la buccia.
Pelate le patate e passatele dello schiacciapatate, unite la farina e l\'uovo, lavorate bene tutto fino a che otterrete una palla bella omogenea e liscia.
Ora formate gli gnocchi, prendendo un pezzo di pasta e arrotolandolo con le mani e tagliando dei piccoli pezzi. Continuate fino a esaurimento dell\'impasto.
Preparate un buon ragù di carne utilizzando la carne macinata, la salsiccia ,la cipolla, la passata di pomodoro,il peperoncino e l\'olio, salate e fate cuocere per due o tre ore.
Prendete una pentola abbastanza capiente per cuocere gli gnocchi, riempitela d\'acqua e fatela bollire, aggiungete il sale,buttate gli gnocchi e ,quando verranno a galla, scolateli.
Conditeli con il ragù e a aggiungete del buon formaggio grana grattugiato.