Sciogliere il lievito con acqua e mezzo cucchiaino di zucchero, a 37 gradi velocità turbo per qualche secondo.
Aggiungere la farina , il sale l 'olio extravergine e impastare il tutto a velocità 5--6. per 45 secondi... Lavorarlo ancora qualche minuto con le mani formare una palla e farla riposare in un contenitore ricoperto di pellicola, fino al raddoppio..
Una volta pronto si lavora con le mani e il mattarello, formando un rettangolo ..
Io spalmo sopra un po' di stracchino e sopra metto delle fette di speck, lo arrotolo come un salame e poi lo taglio a tronchetti che li sistemo in una teglia,rivestita di carta forno a forma di fiore ...
Lo lascio lievitare ancora 20 - 30 minuti.
Infornare a 180 -160 gradi , per 30. 40 minut,i sempre da controllare.
Buona in ogni momento,i ragazzi l'adorano ...
In questa stagione va bene portarla anche al mare x uno spuntino veloce ....
Io lavoro tutto col Bimby, e avolte invece dello speck metto pomodori, mozzarella, basilico,sale e un filo d'olio .... buonissimaaaaa !!!!!