Nella planetaria inserire tutti gli ingredienti,lavorare fino a che la pasta si stacca dalle pareti e lasciare lievitare per 3 ore, se avete tempo,preparate la pasta al mattino e lasciate lievitare fino a sera.
Stendere la pasta nelle teglie ,ricoperte di carta forno oliata,farcire con la passata, il sale,il formaggio,le acciughe,i funghi e infornate a temperatura massima,ventilato,per 15 minuti circa.
A fine cottura aggiungere il prosciutto e infornate ancora qualche minuto.