Versare l'olio in una pentola con la cipolla tritata e il peperoncino.

Soffriggere e aggiungere la salsiccia,,con la forchetta schiacciarla e,farla rosolare per qualche minuto,unire la salsa e il dado,e cuocere per circa 40 minuti a fiamma bassa.

Prepariamo la pasta.

Sulla spianatoia versare la farina e il formaggio,versare,poco alla volta l'acqua, continuando a lavorare l'impasto.

Quando avrete formato una palla liscia,stendere con il mattarello in una sfoglia sottile,tagliate delle striscioline.

Prendete una striscia con le mani,arrotolatela,e staccate i pezzi man mano che li preparate.

Quando tutta la pasta è pronta,buttatela in acqua bollente salata,e quando viene a galla,scolatela.

Versate la pasta nella padella del sugo e fate saltare qualche minuto,unite formaggio grattugiato.