Lavare le zucchine e tagliarle a piccoli pezzi,metterle in un colapasta,unite il sale fino mescolate e lasciate riposare per 2 ore,così le zucchine perderanno tutto il loro liquido.
Strizzate le zucchine e trasferitele in una ciotola,aggiungete le uova e la farina,salate e mescolate.
Fare scaldare l'olio,in una padella,e versate a cucchiaiate il composto,fate cuocere da entrambi i lati,quando avrà preso colore scolate su carta,per eliminare l'olio in eccesso.