Pulite l\'anatra internamente e fiammeggiante le piume ,lavatela.
In una pentola antiaderente versate l\'olio e il peperoncino, unite l\'anatra fatela rosolare da tutte le parti e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
aggiungete il vino rosso,il rosmarino,la salvia e fate cuocere per due ore
Spremete le arance e versate nella pentola,lasciate cuocere ancora per un\'ora,girando l\'anatra per farle insaporire.
Continuate la cottura fino a che l\'anatra sarà  tenera e ben arrostita.