Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.
Aggiungere la farina,impastare e formare una palla.
Lasciare lievitare per 2 ore .
Riprendere l'impasto e formare delle palle ovali,bucarle e riempitele di marmellata,richiudete e spennellate con l'uovo sbattuto.Lasciare riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario infornare per 20 minuti a 180 gradi,finchè non saranno dorate..
Togliere le brioches dal forno e spennellarle subito con la marmellata,e coprirle con lo zucchero in granella.
Per questo ultimo passaggio è importante che le brioches siano calde,così la marmellata si scioglie e lo zucchero si attacca bene ..