Per queswta ricetta ,io per le dosi mi regolo guardando la consistenza della pastella ..
Preparate la pastella ....
Sbattere le uova,aggiungere la farina,il latte ,il sale,e il burro fuso e freddo,mescolare e lasciare riposare.
Prendete una padella,ungetela leggermente e versate poca pastella per volta.cuocete da entrambi i lati.
Continuate fino a esaurimento .
Preparate la besciamella.
Prendere una crespella,farcite con il formaggio e chiudetela .
Versate la besciamella in una teglia da forno e riempite con le crespelle,ricoprite con altra besciamella e il Grana grattugiato.
Infornate ,sotto il grill.fino a quando si sarà formata una crosticina croccdante.
Servite subito e buon appetito...