Nella planetaria impastare ittiti gli ingredienti,acqua,farina,olio,zucchero,sale,lievito,impastare fino a che avrete un panetto morbido e liscio,coprire con pellicola e mettere in un luogo caldo.
Lasciare lievitare per 2 o3 ore,fino a quando raddoppia di volume.
Quando l\'impasto è pronto,stenderlo con il matterello,abbastanza sottile, prendere abbondante Grana grattugiato e farcire una metà dell\'impasto,unire la mortadella ,tagliata sottile,e coprire il tutto con l\'altra metà.
Trasferire su una teglia coperta con carta forno,ben unta,ungere anche la parte superiore dell\'impasto.
Infornare a temperatura massima per 20minuti,fino a che diventerà croccante,sfornare e servire subito...
BUON APPETITO!!!!!!!!!!