Nella planetaria inserire i tuorli d\'uovo,lo zucchero e la vanillina.
Lavorare con le fruste fino a che avrete un composto chiaro e spumoso.
Lavorare gli albumi a neve e unire al composto di uova,abbassando la velocità per non farli smontare.
Quando tutto è ben amalgamato versare la farina e la fecola impastando tutto bene.
Versare il composto in una teglia da forno ricoperta di carta ,e far cuocere per 30 minuti a 200 gradi.
Il pan di spagna si può farcire con creme o marmellate o panna .....