Preparazione bignè

Mettete in una casseruola l\'acqua, il burro a pezzetti, un pizzico di sale e portate ad ebollizione.

-Togliete dal fuoco e versate in un colpo la farina mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.

-Rimettete qualche minuto sul fuoco, fino a quando il composto si staccherà dai bordi formando una palla, sempre mescolando.

-Incorporatevi uno alla volta le uova, fino ad avere un composto omogeneo

-Prendete l\'impasto a piccole cucchiaiate e mettetelo sulla teglia, distanziandole bene tra loro e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, o comunque fino a cottura.

-Per ottenere dei bignè croccanti tenere il forno leggermente aperto in modo da evitare il formarsi d\'umidità

-Preparazione cannoncini

-Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a strisce spennellare con l\'uovo sbattuto e arrotolarle attorno all\'apposito cilindro adagiateli sulla placca del forno ricoperta di carta spennellateli con l\'uovo sbattuto e fate cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti

-Fateli raffreddare e riempiteli con panna montata o crema pasticcera io ho preparato la crema pasticcera di Riccardo che è buonissima spolverizzare con zucchero a velo