Impastare versando in una planetaria farina sale uova e acqua e impastare fino a quando la pasta è asciutta . allargare la pasta su una spianatoia e mettere al centro il burro da sfoglia e fare il primo giro ,coprendo il burro con la pasta e stendere con un mattarello,piegare la pasta e mettere a riposare.


I passaggi sono quattro giri, prima mezzo giro ,poi tre giri interi e lasciare riposare la pasta per qualche ora . dare l'ultimo mezzo giro,. prima di allargare la pasta .
Stendere la pasta,con il mattarello,e tagliare i triangoli.
Prendere un triangolo e partendo dalla base,arrotolare e formare i cornetti,che metterete in una teglia coperta di carta forno,spennellare i cornetti con latte e spolverizzare con lo zucchero.
Infornare a 220 gradi per 20 minuti...