1-Nella planetaria sciogliere il lievito nell'acqua tiepida (io uso anche la bustina di lievito di birra disidratato) zucchero sale olio

2-Impastare aggiungendo poca farina per volta fino a che tutto si è amalgamato e la pasta si stacca dalle pareti della ciotola.Se volete potete impastare anche a mano lavorando energicamente l'impasto fino a che non è più appiccicoso.

3-Quando la pasta è pronta coprire la ciotola con la pellicola e mettere in forno spento con la luce accesa (la luce produce calore e fa lievitare la pasta) oppure se siamo in estate e quindi fa caldo non è necessario mettere in forno basta coprirla, e far lievitare per 3 ore

4- Mentre la pasta lievita preparate la teglia del forno versate sopra l'olio e ungetela molto bene

5-Prendete la pasta adagiatela sulla teglia e con le dita cominciate a schiacciarla lasciando nella pasta i tipici buchi dalla focaccia (come foto)

6-Versate sopra l'olio e con le dita continuate a schiacciare ungendo bene la pasta facendo sempre i buchi ma senza rompere la pasta mettere sopra il sale grosso e lasciate riposare qualche minuto

7-Accendete il forno a temperatura massima meglio se ventilato e quando è caldissimo inserire la focaccia fate cuocere per 20-30 minuti,dipende dal vostro forno, quando prende un colore dorato toglietela dal forno e fatela raffreddare.BUONISSIMA!

8- SE USATE IL LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO METTETE MEZZA BUSTINA.