In un tegame abbastanza grande con bordi alti, mettete a sofriggere con 3 cucchiai d\'olio la cipolla e il porro tritati finemente. Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti di 7/8 cm. e fatele rosolare per circa 20 minuti sfumate con il vino bianco.
Ora aggiungete la passata di pomodoro e un mezzo bicchiera d\'acqua, salate e coprite con un coperchio e cuocete per circa 45 minuti a fuoco lento. A cottura ultimata aggiungete il prezzamolo.
Ora fate la polenta: in una casseruola mettete due litri e mezzo d\'acqua con una manciata di sale grosso e (un cucchiaio d\'olio - io faccio così¬), quando l\'acqua comincia a bollire verso la farina gialla e mescolo fino a che la polenta è pronta.