In una ciotola amalgamere bene un uovo e un tuorlo con zucchero e burro, aggiungere la farina, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale, fare una palla e metterla in frigorifero per almeno mezz'ora.
Preparate quindi la farcia tritando grossolanamente le mandorle e le noci e 50 gr. di cioccolato fondente (a chi piace può aggiungere anche uvetta e mele) mescolare il tutto con miele e rum.
Quando la pasta è pronta stenderla e fare due dischi uno un pò più grande.
Mettere il più grande nella teglia da 24 cm e alzare un pò i bordi riempire con la farcia e richiudere con l'altro disco di pasta.
Mettere in forno a 180° per circa 40 mm.
Quando la torta è pronta farla raffreddare e preparare la glassa che andremo a stendere sulla torta, facendo forndere a bagnomaria 200 gr. cioccolato fondente e circa 50 ml. di vino bianco.